随着生活水平的提高，人们更加注重身体酸碱平衡，意识到小苏打清洗的安全性，逐渐摒弃了洗涤剂，选择了传统型的小苏打清洗。

　　小苏打是什么？小苏打，又叫“苏打粉”，是一种白色细小晶体，无臭、味咸。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。

　　我们在日常生活中食用的饼干、糕点、馒头、面包以及汽水饮料等，都会用到小苏打。小苏打有清洁剂的功能，加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。另外，放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。

　　小苏打在热水瓶中倒入浓度为1%的小苏打溶液500克左右，轻轻摇晃，暖瓶中的水垢即可清除掉。电熨斗底部有污垢时，可将一条湿毛巾叠成与熨斗底面近似的形状，在毛巾上均匀地撒上一层小苏打粉，然后将电熨斗接通电源，当温度达到100度时，在湿毛巾上来回搓擦，待看不见水蒸气时，再擦掉小苏打粉，电熨斗底部的污垢就除掉了。小苏打能够祛霉，电冰箱出现霉味时，可用20%浓度的小苏打水擦洗，既可祛除霉味又能除去污垢。小苏打可以清除体味，将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。小苏打能够，若被蜂蜇伤，可将小苏打调成糊状涂于，有的作用。

　　此外，小苏打还有褪黄、改善肌肤等作用。既然小苏打和我们的生活息息相关，那么，我们在购买时，小苏打如何鉴别真假呢?

 假小苏打溶于水中，不能全部溶解，溶液浑浊象稀牛奶样，且底部有白色沉淀。真小苏打几乎全部溶解，溶液清澈见底，假小苏打较细呈粉状，流散性差。真小苏打流散性强，结晶细小但不呈粉状。

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视频作者：潍坊瑞德胜化工有限公司

小苏打加在发酵好的面粉里,起到松散的作用.面碱加在发酵好的面粉里,是面粉发酵过头变酸了,把面碱加进去就不酸了.起到中和作用!

小苏打就是我们平时俗称的“碱”啊，学名是碳酸氢钠，蒸馒头用的，会让馒头很软很蓬松。属于强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。但是碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

自家蒸馒头建议你用酵母，生物发酵还是更健康点

小苏打的妙用：

1.清洗水果时，在水果盆加一汤匙小苏打粉，，这时水会变成微黄色，再把水果蔬菜放进去清洗，浸泡两到三分钟就可以了，然后再用清水过一遍就可以吃了。小苏打既可以去除药，又能除去水中的氯。

2.在烫青菜之前，比如做青菜粥，或者煮麻辣烫之前只需加一点苏打粉就可以防止叶绿素流失了，烫好的青菜也比较不会变黄了，颜色非常好看。（注意在做青菜的时候如果把醋误放多了，也可以在锅中加点小苏打，这样青菜的颜色也会格外鲜亮。）

3.以微湿的手指或海绵沾取少许小苏打粉，用以擦拭沾有茶垢的部分，就可以轻松去除茶垢了，效果比任何方法或清洁剂都来得快速，而且完全不会刮伤到杯子、茶具，还省水呢。一定要试试！